Ингредиенты для теста:
- Мука пшеничная — 300 г
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Сметана — 1 ст. л.
Для начинки:
- Творог — 600 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Яйца — 3-4 шт.
- Сахар, соль — по вкусу
Для смазывания:
- Желток — 1 шт.
- Молоко — 1 ч. л.
Приготовление ватрушки:
- Смешаем муку, сахар, соль и разрыхлитель венчиком для приготовления теста.
- Натереть холодное сливочное масло на терку. Перемешать масло с мукой до состояния крошки.
- В тесто добавляем яйцо и сметану, вымешиваем до однородной консистенции. После этого тесто оборачиваем пакетом и оставляем в холодильнике на 20 минут.
- Для начинки смешайте творог, сахар, соль и ванильный сахар до однородной массы. Добавьте яйца и еще раз хорошо перемешайте.
- Диаметр формы для выпечки составляет 26 сантиметров. Перед использованием её нужно смазать сливочным маслом. Раскатав тесто, помещаем его в форму и создаём бортики.
- На тесто поместить творожную начинку и распределить равномерно.
- Смажем поверхность творога яичной смесью по желанию. Выпекаем ватрушку в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 30-40 минут.
- Остудите творожный пирог, затем нарежьте его на порции.
Приятного аппетита!