Для приготовления домашней печеночной колбасы можно использовать любую печень. Самая нежная колбаса получается при использовании куриной печени, я на этот раз использовала свиную печень.
Ингредиенты:
- Печень (любая) – 500 г
- Сало свежее – 250 г
- Яйцо – 1 шт.
- Крупа манная – 0,5 ст.
- Соль – 1 ч. л.
- Перец черный молотый – 0,5 ч. л.
Приготовление колбасы:
- Печень порезать и измельчить с помощью мясорубки или комбайна. В печеночный фарш перекрутить чеснок.
- Сало порежем мелким кубиком и отправим в печеночный фарш. Добавим манку, соль, перец, можете добавить свои любимые специи, вобьем яйцо и оставим на 20 минут.
- Перекладываем печеночный фарш в пластиковую бутылку. Бутылку используйте повыше, так как в процессе приготовления манка набухает и бутылка во время варки сужается.
- Бутылку отправляем в кастрюлю с водой, доводим до кипения, делаем маленький нагрев и томим под крышкой 2 часа.
- Даем колбасе в кастрюле остыть и помещаем в холодильник на пару часов.
Приятного аппетита!