Пирог с тыквой
Ингредиенты: Тыква (очищенная) – 600 г Мука – 350 г Сахар – 10 ст. л. Масло сливочное – 150 г Яйца – 2 шт. Изюм (распаренный) – 100 г Лимон (цедра) – 1 шт. Корица – 1 ч. л. Приготовление торта: Варим до готовности тыкву, нарезанную кусочками. Теперь займемся тестом: муку, холодное сливочное масло и […]
Ингредиенты:
- Тыква (очищенная) – 600 г
- Мука – 350 г
- Сахар – 10 ст. л.
- Масло сливочное – 150 г
- Яйца – 2 шт.
- Изюм (распаренный) – 100 г
- Лимон (цедра) – 1 шт.
- Корица – 1 ч. л.
Приготовление торта:
- Варим до готовности тыкву, нарезанную кусочками.
- Теперь займемся тестом: муку, холодное сливочное масло и пять ложек сахара перетираем в мелкую крошку. Вливаем небольшое количество воды и вымешиваем тесто. Затем убираем его на полчаса в морозильную камеру.
- Слив из отваренной тыквы всю лишнюю влагу, превращаем ее блендером в однородное пюре.
- Разделенные яйца поставляют отдельно желтки и белки. Белки убирают в холодильник, а желтки взбивают миксером с сахаром, добавляют лимонную цедру, корицу, изюм и тыквенное пюре.
- После этого взбиваем белки до образования плотных пиков и аккуратно соединяем их с тыквенным кремом.
- Раскатываем тестовое полотно и укладываем его в подготовленную форму для запекания, предварительно смазанную маслом. Создаем высокие края по периметру формы. Внутрь выкладываем начинку на основе тыквы и ставим изделие в предварительно нагретую до 240 градусов Цельсия печь примерно на 10 минут, после чего снижаем температуру до 180 градусов и продолжаем выпекать еще около 30-35 минут.
