Порадуйте себя вкусным и красивым тортиком – это отличный способ улучшить настроение, даже если ситуация сложная. Любителям желе такой десерт точно понравится.
Ингредиенты для основы:
- Печенье — 150 г
- Сливочное масло (растопленное) — 80 г
Для малинового желе:
- Малина (свежая или замороженная) — 300 г
- Сахар — 20 г
- Вода — 250 мл
- Порошок для малинового желе — 12.5 г
Для желе со вкусом киви:
- Киви — 4 шт.
- Сахар — 20 г
- Порошок для желе (прозрачный или зеленый) — 12.5 г
- Вода — 250 мл
Для сливочного слоя:
- Жирные сливки (теплые) — 50 г
- Желатин — 8 листов (или 26 г желатина в гранулах)
- Сахар — 120 г
- Натуральный йогурт — 500 г
- Ванильный ароматизатор — 1 ч. л.
- Сливки (взбитые) — 450 г
Кроме того:
- Воздушно-пузырьковая пленка
- Форма для выпечки диаметром 24 см
- Форма для выпечки диаметром 19 см
Приготовление торта:
- Печенье измельчаем, перемешиваем с растопленным маслом и укладываем на дно большой формы для выпечки. Форму ставим в холодильник до затвердевания основы.
- В кастрюле подогреваем малину, добавляем сахар и измельчаем её с помощью погружного блендера.
- Часть малинового соуса отложим для украшения торта. К оставшейся массе добавляем воду и порошок для желе, нагреваем, постоянно перемешивая, до однородной массы. Заливаем полученную смесь в форму для выпечки меньшего размера и ставим в холодильник остывать.
- Чтобы приготовить желе с вкусом киви, поступаем так же, как делали с малиной. Пюре из мякоти киви и сахара смешиваем с водой и порошком для желе, но сначала откладываем немного пюре для украшения. Когда малиновое желе застынет, наливаем сверху второй слой желе и снова ставим в холодильник.
- Пока желе застывает, приготовьте сливочный слой для торта. Смешайте теплые сливки с желатином, добавьте сахар, йогурт, ванильный ароматизатор и взбитые сливки. Половину крема распределите ровным слоем поверх основы из печенья и поставьте в холодильник на 15 минут.
- После готовности желе осторожно извлекают из первой формы и помещают во вторую, сверху на сливочный крем.
- Покройте желе оставшимся сливочным кремом. Для красивого декора накройте торт кусочком плёнки с пузырчатой структурой и придавите, чтобы узор остался на креме. Уберите форму в холодильник на четыре часа.
- Снимаем защитную плёнку, а затем красками из готового фруктового пюре создаём рисунок на поверхности.