Сладкие булочки из творога с цитрусовой ноткой

Ингредиенты:

• Мука — 300 г
• Сливочное масло — 180 г
• Творог 9% — 200 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.

Для начинки:

• Сахар — 100 г
• Лимон (цедра) — 1 шт.
• Кардамон (по желанию) — 1/4 ч. л.
• Корица (по желанию) — 1/4 ч. л.

Приготовление рогаликов:

1. Начните с приготовления основы для выпечки. В емкости, предназначенной для замешивания теста, соедините мучное сырье, разрыхлитель, сахарный песок, соль и ванильный экстракт. Затем в мучную смесь добавьте замороженное (или охлажденное) масло, натертое на крупной терке, и разотрите руками до состояния неоднородных крошек.
2. В крошку положить творог, перемешать лопаткой. Добавить яйцо и замесить тесто. Понадобится ли дополнительная мука, решать Вам. Как только все ингредиенты образуют один комок, тесто готово. При длительном вымешивании печенье получится плотным и не рассыпчатым.
3. Разделите готовое тесто на четыре части, оберните каждую в пленку и поставьте в холодильник на тридцать минут.
4. Соединить сахар и лимонную цедру.
5. Тесто необходимо извлечь (по одному шарику из холодильника), раскатать в нежную пленку, приправить сахаром с добавлением лимонной кожуры (около одной столовой ложки на порцию), разделить лепешку на дольки, сформировать из них рогалики.
6. Расставьте рогалики на противне с бумагой или ковриком для выпечки, оставляя между ними немного места.
7. Выпекание рогаликов осуществляется в предварительно нагретой до 190 градусов духовке в течение 25-30 минут – пока они не приобретут золотистый цвет. Регулируйте время выпечки исходя из особенностей вашей печи, чтобы избежать пересыхания.
8. После приготовления рогалики дают остыть до комнатной температуры и при желании посыпают сахарной пудрой.

Приятного аппетита!