Творожные батончики с нектаринами

Творог подходит для использования с жирностью от 5 до 18%. Растительное масло стоит выбирать с нейтральным вкусом и запахом, которое при необходимости можно заменить растопленным сливочным маслом. Чтобы начинка не получилась слишком жидкой, лучше загустить ее мукой, особенно если фрукты выделяют много сока в процессе выпечки. Готовое тесто можно хранить в холодильнике не более 24 часа или заморозить на срок до 2 месяцев.

Ингредиенты (на 12 штук):

• Мука — 250 г
• Разрыхлитель — 5 г
• Соль — 0,5 г
• Творог 5% — 150 г
• Сахар — 60 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Растительное масло — 50 г
• Молоко — 50 г
• Яйцо — 1 шт.

Для начинки:

• Творог 5% — 300 г
• Сахар — 50-90 г
• Желток — 1 шт.
• Крахмал — 5 г
• Лимонная цедра — 1/2 лимона
• Нектарины — 400-500 г

Приготовление:

1. Муку просеять, затем смешать с разрыхлителем и солью.
2. Смешайте творог, сахар, ванильный сахар, растительное масло и молоко, затем взбейте блендером до получения однородной консистенции.
3. Объедините обе смеси и вымесите мягкое тесто. Накройте емкость пищевой пленкой и уберите в холодильник на полчаса.
4. Для приготовления начинки творог следует смешать с сахаром и желтком, после чего взбить с помощью блендера. Затем добавьте крахмал и лимонную цедру, тщательно перемешайте.
5. Нектарины нарезать тонкими ломтиками.
6. Расточите тесто в пласт, размеры которого составляют 30 на 40 сантиметров, обрежьте края и нарежьте на 12 одинаковых квадратов.
7. Разместите квадраты на противне, застеленном пергаментной бумагой с антипригарным покрытием, и обеспечьте между ними достаточное расстояние.
8. На середину каждого квадрата следует выложить ложку творожной начинки и равномерно распределить ее, после чего сверху разместить кусочки нектарина. Уголки квадрата необходимо загнуть на начинку.
9. Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов, в течение 15-20 минут на средней полке, до появления золотистой корочки.
10. Охлажденные квадратики следует посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.