Ингредиенты (на 10 бубликов):
- Мука — 600 г
- Сливочное масло (размягченное) — 50 г
- Вода (тёплая) — 200 мл
- Молоко (тёплое) — 100 мл
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Дрожжи сухие — 7 г
Для сиропа:
- Вода — 200 мл
- Мёд (сахар) — 2 ст. л.
Для посыпки:
- Кунжут (поджаренный) — 100 г
Приготовление бубликов:
- В большой миске соединить дрожжи, сахар, тёплое молоко (38-40°С) и тёплую воду (38-40°С). Тщательно перемешать до полного растворения дрожжей.
- Смесь заправляют мукой и солью, тщательно перемешивают. Потом добавляют размягченное сливочное масло.
- Тщательно замешиваем тесто в течение семи-восьми минут, пока оно не станет эластичным и не липким.
- Накройте миску с тестом пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на один до полтора часа. За это время тесто удвоит свой объем.
- Чтобы приготовить сироп, смешайте тёплую воду с медом в чашке до полного растворения последнего.
- Взъерошенное тесто раскатаем, разложим на столе, присыпем мукой по желанию. Разделим тесто на десять равных частей. Округлим каждую часть и дадим отдохнуть ещё тридцать минут.
- Каждое тесто раскатайте в тонкий жгут длиной восемьдесят сантиметров, сложите его вдвое и переплетите между собой, затем плотно скрепите края, сформировав бублик.
- В сироп опусти каждый бублик, после чего обваляйте его во всех местах в жареном кунжуте.
- Разложите бублики на противне, выложенном пергаментом, накройте пленкой и оставьте на тридцать минут.
- Выпекайте при температуре 190 градусов до золотистого цвета 20-25 минут.
Подаём готовые булочки с чаем или молоком. Приятного аппетита!