Турецкие хлебные изделия «Симиты» с кунжутом

Ингредиенты (на 10 бубликов):

• Мука — 600 г
• Сливочное масло (размягченное) — 50 г
• Вода (тёплая) — 200 мл
• Молоко (тёплое) — 100 мл
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Дрожжи сухие — 7 г

Для сиропа:

• Вода — 200 мл
• Мёд (сахар) — 2 ст. л.

Для посыпки:

• Кунжут (поджаренный) — 100 г

Приготовление бубликов:

1. В глубокой миске соединить дрожжи, сахар, теплое молоко (38-40°С) и теплую воду (38-40°С). Тщательно перемешать до полного растворения дрожжей.
2. В полученную смесь нужно ввести муку и соль, хорошо перемешать. После этого добавить размягченное сливочное масло.
3. Тщательно перемешиваем тесто в течение 7-8 минут до получения эластичного, нелипкого состояния.
4. Накройте миску с тестом пленкой и оставьте в теплом месте на час или полтора. За это время оно увеличится вдвое.
5. Чтобы приготовить сироп, смешайте тёплую воду с медом в чашке до полного растворения.
6. Взбитое тесто аккуратно выровнять, поместить на присыпанную мукой поверхность. Разделите его на десять одинаковых фрагментов. Сформируйте из каждого шарик и дайте ему постоять еще полчаса.
7. Каждое тесто раскатайте в тонкий жгут длиной восемьдесят сантиметров, сложите его вдвое и переплетите между собой, затем плотно скрепите края, сформировав бублик.
8. В сироп опустить каждый бублик, а после – покрыть с каждой стороны поджаренным кунжутом.
9. Разложите бублики на противне, покрытом пергаментом, накройте плёнкой и оставьте на 30 минут.
10. Выпекайте при температуре 190 градусов в течение 20-25 минут до золотистой корочки.

Подайте булочки к чаю или молоку. Приятного аппетита!