Приготовление сырников с клубникой

Ингредиенты для творожного слоя:

• Творог (умеренно влажный, без зёрнышек) – 400 г
• Мука – 50 г
• Яйцо (мелкое) – 1 шт.
• Соль – 1/2 ч. л.
• Сахар – 4 ст. л. (45 г)
• Ванильный сахар – 1,5 ч. л.

Для клубничного слоя:

• Клубника – 300 г
• Сахар – 45 г
• Крахмал – 10 г

Приготовление сырников:

1. В миску выложите творог, предпочтительно без водянистых включений. Если в твороге присутствуют зёрнышки, рекомендуется предварительно протереть его через сито. Игнорирование этого шага может привести к тому, что клубничный сироп проникнет внутрь творожной массы из-за воздушных карманов, а на поверхности готовых сырников останутся подсушенные кусочки клубники. Введите сахарный песок, ванильный сахар, соль, яйцо и муку, после чего тщательно вымесите до получения однородной консистенции.
2. Заполните силиконовые формы творожной массой, равномерно распределите её. Оставьте примерно один сантиметр свободного пространства сверху для клубничного слоя. Объём одной из моих форм составляет 60 миллилитров. Если ваши формочки меньше, отложите часть творожной массы, сформируйте небольшие сырники, обваляйте их в панировке и обжарьте на сковороде.
3. Клубнику, предварительно вымытую и просушенную, нарежьте кубиками со стороной около 5 миллиметров. Смешайте ягоды с сахарным песком и крахмалом.
4. Равномерно распределите клубничную массу поверх творожной.
5. Поместите изделия в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте примерно 25 минут.
6. Чтобы аккуратно извлечь сырники из используемых емкостей, дождитесь их полного остывания и проведите ножом по периметру стенок.

Приятного аппетита!