Ингредиенты:
- 1 луковица
- Половинка некрупной моркови
- 2-3 картошки
- 300 г любого фарша
Для ушек:
- Тесто для пельменей (1 яйцо, 2/3 стакана воды, соль и мука).
- 100 г тертого сыра типа российского
Приготовление ушек:
Приготовить обычное пельменное тесто, не очень плотное. Раскатать в пласт и порезать на маленькие квадраты. На каждый положить тертый сыр. Защипнуть сначала треугольником, а потом соединить углы.
Можно сделать такие ушки и с другими начинками: жареными грибами, картофелем-пюре, жареным луком. Их можно заморозить и использовать по мере необходимости.
Приготовление:
- Обжарить луковицу, добавить морковь, нарезанную тонкими кружочками. Залить кипятком или бульоном.
- Положить картошку, порезанную не очень мелко. Варить почти до готовности. Посолить, поперчить.
- Сделать из фарша фрикадельки. Положить их в бульон. Одновременно положить «ушки» и варить до готовности. При подаче посыпать зеленью.