Для приготовления этого супа потребуется всего 15 минут, а получится он очень вкусным и ароматным. Данное количество ингредиентов рассчитано на кастрюлю объемом 2 литра.
Ингредиенты:
- Баклажан – 1 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Перец сладкий – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Картофель – 3 шт.
- Вода – 1,5 л
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Соль, чёрный перец молотый – по вкусу.
Приготовление супа:
- Помоем и очистим все овощи. Картофель нарежем средним кубиком, положим в кастрюлю, нальем воду и поставим на плиту.
- Лук мелко нарежем, морковь потрунем на крупной терке, перец, помидор и баклажан — мелким кубиком.
- На сковороде разогреваем растительное масло и отправляем лук. Когда лук станет прозрачным, добавляем морковь и болгарский перец, пассеруем 3 минуты. Добавляем баклажан и помидор, тушим всё вместе ещё 5 минут.
- Готовый картофель совмещаем с овощами и варим три-четыре минуты. Вносим соль, черный молотый перец и по вкусу зелень.
Приятного аппетита!