Суп-пюре из тыквы со сыром

Ингредиенты:

• Тыква — 1,3 кг
• Морковь (крупная) — 1 шт.
• Репчатый лук — 1шт.
• Сельдерей — 2 стебля
• Чеснок — 3 зубчика
• Оливковое масло — 30 мл
• Смесь перцев горошком — 1/2 ст. л.
• Зерна кинзы сушеные — 1/2 ст. л.
• Пастернак сушеный — 1/2 ст. л.
• Кориандр молотый — 1 ч. л.
• Карри — 1/2 ст. л.
• Морская соль — 1 ст. л.
• Адыгейский сыр — 100 г

Приготовление супа-пюре:

1. Овощи помыть, нарезать средними кусками.
2. Поставить кастрюлю на огонь, налить оливковое масло, чтобы оно чуть прикрывало дно.
3. Когда масло нагреется, положить в кастрюлю лук, чеснок, морковь и сельдерей. Обжарить пару минут на большом огне, затем добавить тыкву и тушить еще несколько минут.
4. В ступке растолочь все специи, добавить к овощам, перемешать и залить кипящей водой, чтобы она чуть прикрывала их. Варить 10-15 минут на среднем огне (все овощи должны стать мягкими).
5. Готовый суп взбить блендером до однородной массы.
6. Нарезать сыр кубиками и перед подачей добавить в суп.

Приятного аппетита!