Ингредиенты:
- 500 г свинины
- 4-5 картофелин
- Небольшой вилок цветной капусты
- 1 луковица
- 1 морковка
- 1 сладкий перец
Приготовление:
- Сделать бульон из свинины. Процедить.
- Порезанный лук и морковь слегка обжарить, добавить нарезанный перец и тушить.
- Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Цветную капусту промыть и разобрать на мелкие соцветия.
- В бульон положить картофель, зажарку и сварить почти до готовности картофеля. В суп добавить капусту, нарезанное мясо, посолить. Доварить ещё 10 минут.
- Подать с зеленью и дрожжевыми кнедлями.
Рецепт дрожжевых кнедликов:
- 500 г муки
- 250 мл воды
- 1 неполная ч.л. соли
- 1 ст.л. растительного масла
- 2 ч.л. сухих дрожжей
- 1 яйцо
- 0,5 ст.л. сахара
Приготовление кнедликов:
- В теплой воде разведите дрожжи, сахар, добавьте соль, масло, яйцо и муку.
- Замесить мягкое тесто.
- Ставим тесто в теплое место, пока оно не удвоится в объёме (около часа).
- Выкладываем тесто на стол, слегка вымешиваем и раскатываем в пласт. Смазываем растительным маслом и скручиваем в рулет.
- Можно сделать несколько маленьких, чтобы удобнее было расположить в пароварке.
- Покрыйте решетку пароварки растительным маслом. Уложите рулеты на решетку. Закройте крышкой и оставьте для расстойки.
- Готовить кнедлики 25 минут.
- При подаче нарезать порционными кусочками .
В Чехии нам попались очень вкусные кнедлики. С ними отлично сочетается мясной соус, подходящий и к тушеной капусте, и в качестве альтернативы хлебу — к густому супу.
Готовить заранее возможно. Заморозьте готовую продукцию, а при необходимости достаньте, разморозьте и нагрейте.