Утка получается очень сочной, ароматной, с золотистой корочкой снаружи и привлекает внимание, вызывая аппетит своим внешним видом.
Ингредиенты:
- Утка – 1 шт. (2 кг)
- Апельсины – 5 шт.
- Соль – 2 ст. л.
- Черный перец молотый – 1 ст. л.
- Корица – 1 палочка
- Чеснок – 5 зубчиков
- Зелень петрушки – 1 пучок
- Гранат – 1 шт.
Приготовление утки:
- Готовим специи для утки: в емкость всыпаем соль, перец, выдавливаем через чеснокодавилку чеснок и на мелкой терке снимаем цедру с одного апельсина, перемешиваем.
- Выдавливаем сок из апельсина.
- Утку промываем и обсушиваем снаружи и внутри.
- Натираем утку приготовленными специями снаружи и внутри, предварительно сделав небольшие проколы в кожице.
- Плотно заворачиваем утку в пакет и оставляем мариноваться на 4 часа.
- Фаршируем утку апельсинами и палочкой корицы. Скрепляем зубочистками.
- В форму укладываем утку, добавляем сок апельсина и воды из пропорции 1:1.
- Плотно закрываем утку фольгой и отправляем в духовку на температуру 180 градусов на 40 минут.
- Извлекаем утку из духовки, снимаем фольгу, смазываем утку выделившимся соком, на ножки одеваем фольгу и отправляем назад в духовку уже на температуру 200-220 градусов на 1,5 часа.
- Периодически поливаем утку выделившимся соком.
- Готовую утку украшаем апельсинами, зеленью и зернами граната.
Приятного аппетита и с наступающим Новым годом!