Мусс из сметаны

Ингредиенты (на 3 порции):

• Сметана 20% – 500 г
• Сахарная пудра – 100 г
• Желатин (быстрорастворимый) – 10 г
• Вода – 60 г
• Какао – 15 г
• Ванильный сахар – 1 ч. л.

Приготовление десерта:

1. Желатин необходимо замочить в воде и дать ему набухнуть, что займет 1-2 минуты. Затем миску с набухшим желатином следует поместить в горячую воду. Примерно через 5 минут желатин полностью растворится.
2. Сметану комнатной температуры, которую можно заменить густым йогуртом, следует взбить с сахарной пудрой. Важно учитывать, что сметана с жирностью 20% может не взбиться до достаточной пышности, но все же рекомендуется взбить её для придания большей воздушности. Количество используемой сахарной пудры можно корректировать по вкусу, увеличивая или уменьшая ее количество.
3. Сметану необходимо разделить на две равные части. В одну из них следует добавить ванильный сахар. Чтобы избежать комков, небольшое количество сметаны из второй части следует добавить в какао и тщательно перемешать. Шоколадную пасту добавляют во вторую часть сметаны и перемешивают до получения однородной массы.
4. В ванильный мусс и в шоколадный добавьте по половине порции желатина. Взбивайте оба мусса в течение одной-двух минут.
5. В креманки выкладываем мусс, чередуя ванильный и шоколадный: по одной столовой ложке каждого вида.

Приятного аппетита!