Пирог с использованием щавеля и сахара
Чтобы изготовить пирог, потребуется форма для выпечки со съёмными бортиками диаметром 28 сантиметров. Ингредиенты для теста: Мука — 300 г Сахар — 2 ст. л. Разрыхлитель — 5 г Сливочное масло — 200 г Творог рассыпчатый 9% — 200 г Яйцо — 1 шт. Для начинки: Щавель (свежий) — 300 г Сметана 20% — 300 […]
Чтобы изготовить пирог, потребуется форма для выпечки со съёмными бортиками диаметром 28 сантиметров.
Ингредиенты для теста:
- Мука — 300 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Разрыхлитель — 5 г
- Сливочное масло — 200 г
- Творог рассыпчатый 9% — 200 г
- Яйцо — 1 шт.
Для начинки:
- Щавель (свежий) — 300 г
- Сметана 20% — 300 г
- Яйцо — 2 шт.
- Изюм (светлый) — 50 г
- Сахар — 3,5 ст. л.
Приготовление пирога:
- В просторную миску просеять муку, добавить сахар и разрыхлитель. Тщательно перемешать сухие ингредиенты.
- Небольшими фрагментами внести слегка размягчённое сливочное масло в мучную смесь и перетереть руками до образования крошки.
- Затем соединить полученную массу с творогом и ещё раз вымесить руками.
- Разбить яйцо в отдельную емкость и взбить вилкой, после чего добавить к муке. Далее замесить тесто руками и поместить в пакет, отправив его в холодильник для охлаждения на полчаса.
- Вырежьте два квадрата из пергамента. На один из них положите тесто и накройте другим квадратом. Раскатайте его скалкой в круглую лепёшку, которая будет соответствовать форме с бортиком.
- Аккуратно перенести подготовленное тесто в форму и равномерно распределить его по дну и стенкам, избегая сильного прижимания.
- В миске соединить сметану, яйца, сахар и изюм, тщательно перемешать венчиком. В случае, если изюм окажется слишком твердым, рекомендуется предварительно замочить его в горячей воде на определенное время.
- Промыть щавель под проточной водой, затем просушить. Необходимо удалить нижние части стеблей (их длина составит примерно 1-2 см), после чего мелко порубить веточки, а более крупные листья нарезать. Полученный щавель следует соединить со сметаной и яйцами, тщательно перемешав лопаткой до получения однородной массы.
- Заливку необходимо выложить на подготовленное тесто, равномерно распределяя ее по всей поверхности. После этого пирог отправляют в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов Цельсия, и выпекают в течение 35 минут.
- Из духовки достаньте щавелевый пирог и дайте ему остыть тридцать минут. После этого извлеките пирог из формы и нарежьте его на кусочки.
Приятного аппетита!
