Натуральный сироп на основе цветков черной бузины

Данный сироп позволяет создавать вкусные прохладительные и алкогольные напитки. Для их приготовления рекомендуется смешивать его с водой (используя пропорцию 1 часть сиропа на 2 части воды), водкой (1 часть сиропа на 1 часть водки) или джином (также в соотношении 1:1). Сироп из цветков бузины хорошо сочетается с блинами, несмотря на его достаточно жидкую консистенцию. Он станет прекрасным вариантом для прослаивания бисквитных и песочных коржей при приготовлении тортов. Также его можно добавлять в несладкий квас. Кроме того, этот сироп может быть полезен при симптомах простуды, боли в горле, кашле, а также является ценным источником витаминов.

Ингредиенты:

• Бузина черная (соцветия) – 10 шт.
• Вода – 0,5 л
• Сахар – 0,5 кг
• Лимон – 0,5 шт.
• Апельсин – 0,5 шт.

Приготовление:

1. Приготовление сиропа из цветков бузины я осуществляю двумя методами: без термической обработки и путем варки, что позволяет хранить его на протяжении зимы. Соцветия бузины собираются в экологически чистом месте.
2. Для начала приготовьте сироп, подготовив цитрусовые. Порежьте лимон и апельсин, удалив косточки.
3. В кастрюлю кладем сахар, воду и цитрусовые, варим после закипания 5 минут. Даем сиропу остыть полностью и отправляем в него цветки бузины. Перемешиваем и настаиваем три дня – первый день на кухне при комнатной температуре, два дня – в холодильнике. Сироп готов.
4. Я расходую половину объема сразу, отмеряя по поллитровую банку для хранения в холодильнике. Данный сироп сохраняет свои качества на протяжении месяца. Что касается оставшейся части, то я подвергаю ее кипячению в течение пяти минут и закатываю в герметичную емкость, после чего храню в кладовке – таким образом он прекрасно сохраняется.

Приятного аппетита!