На 3 л воды:
- 1 кг бараньих костей с мясом
- 2-3 луковицы
- 1 крупная морковка
- 10 небольших картофелин
- Перец горошком, лавровый лист, кориандр, по желанию зира.
Приготовление:
В этот раз хотим представить вам облегчённую версию шурпы.
- Косточки с мясом заливаются водой и ставятся вариться до закипания.
- Как закипит, снять пену и положить целые луковицы и морковку.
- Время приготовления — около двух часов, пока мясо не отделится от костей. Лук необходимо достать заранее, чтобы он не разварился полностью.
- Сначала извлеките мясо из бульона, потом процідите бульон.
- Очищенные и нарезанные картофелины положить в бульон и сварить до готовности.
- В это время отделяем мясо от костей и нарезаем его.
- За 10 минут до окончания варки положить в суп соль, мясо, несколько горошин перца, лавровый лист. По желанию добавить зерна кориандра и зиры.
Приятного аппетита!