На 3 л воды:
- 1 кг бараньих костей с мясом
- 2-3 луковицы
- 1 крупная морковка
- 10 небольших картофелин
- Перец горошком, лавровый лист, кориандр, при желании зиру
Приготовление:
Сегодня предлагаем упрощенный вариант шурпы.
- Заливаем косточки с мясом водой и ставим варить до кипения.
- Как закипит, снять пену и положить целиком луковицы и морковку.
- Готовим около 2 часов, до отхождения мяса от костей. Лук вытащить пораньше, чтобы он совсем не разварился.
- Затем мясо убрать из бульона, а сам бульон процедить.
- Картофель почистить и разрезать пополам или на четвертинки. Выложить в бульон и варить до готовности.
- Мясо тем временем отделить от костей и порезать, как вам удобно.
- За 10 минут до окончания варки, положить в суп соль, мясо, несколько горошин перца, лавровый лист. А так же по желанию зерна кориандра и зиры.
Приятного аппетита!