Диаметр торта — 16 см
Ингредиенты для коржа:
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 40 г
- Мука — 30 г
- Сливочное масло (растопленное) — 15 г
Для суфле:
- Ряженка — 700 мл
- Сахар — 80 г
- Какао-порошок — 10 г
- Желатин — 20 г
- Молоко (вода) — 80 мл
Приготовление торта:
- Яйца взбиваем миксером примерно 20 секунд, чтобы разрушить структуру и образовалось много пены на поверхности.
- После этого добавляем сахар и взбиваем в течение 4-5 минут, пока масса не станет пышной, воздушной и не побелеет.
- В яичную смесь добавляют просеянную муку и осторожно перемешивают лопаткой.
- Растопленное сливочное масло добавляют к яичной смеси, после чего аккуратно вмешивают лопаткой.
- Тесто выливают в форму, выложенную пергаментом; смазывать ее маслом не требуется.
- Выпекать следует при температуре 180 градусов в течение 12-15 минут. После приготовления бисквит необходимо охладить на решетке.
- Для приготовления суфле желатин залить молоком, перемешать и дать настояться в соответствии с рекомендациями производителя, чтобы он набух.
- Затем берут ряженку (комнатной температуры) и добавляют к ней сахар и какао. Полученную смесь перемешивают и взбивают миксером в течение 3-4 минут.
- Желатин необходимо растворить на водяной бане или в микроволновой печи, соблюдая осторожность, чтобы он не закипел, так как это может повлиять на его функциональность.
- К ряженке добавляют растопленный желатин, после чего смесь взбивается миксером.
- В разъемное кольцо выкладывают корж, закрепляя форму. Сверху заливают ряженкой и помещают торт в холодильник для полного застывания.
Приятного аппетита!