В зависимости от используемого творога, консистенция десерта может варьироваться от плотной, как в моем случае, до более мягкой, напоминающей пасту.
Ингредиенты:
- Творог (у меня обезжиренный) – 500 г
- Молоко – 50 г
- Сахар – 40 г
- Ванильный сахар – 10 г
- Сода – 0,5 ч. л.
- Какао – 25-30 г
- Сливочное масло – 30 г
- Соль – 1 щепотка
Приготовление десерта:
- Смешайте творог, молоко, соду, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Затем измельчите все ингредиенты блендером до получения более однородной консистенции. На данном этапе можно добавить какао и сливочное масло, либо сделать это позже.
- Полученную массу помещают в емкость с водяной баней, нагревают, непрерывно помешивая. Молочная кислота, содержащаяся в твороге, будет реагировать с содой, что приведет к его плавлению. Этот процесс может занять приблизительно 5 минут, однако точное время варьируется в зависимости от условий. Важно использовать натуральный творог, не содержащий растительных жиров и посторонних добавок.
- После того как творог полностью расплавится, добавьте какао-порошок и сливочное масло (если вы еще не добавили их на первом этапе). Тщательно перемешайте до получения однородной массы, после чего можно выключать огонь.
- Вылейте полученную массу в форму и дайте ей полностью остыть. После этого можно будет насладиться вкусным и полезным десертом.