Чизкейк со вкусом шоколада, не требующий выпечки

Ингредиенты:

• Шоколадное печенье — 20 шт.
• Сливочное масло (растопленное) — 4 ст. л.
• Творожный сыр — 900 г
• Сахар — 150 г
• Ванильный экстракт — 1 ч. л.
• Сливки — 950 мл
• Желатин — 6 листов
• Горький шоколад (растопленный) — 340 г

Приготовление:

1. Сперва займемся основой для чизкейка: печенье нужно измельчить до состояния мелкой крошки и соединить с растопленным сливочным маслом. Форму для выпечки смазывают маслом, после чего на дно выкладывается ровным слоем печенье.
2. Для приготовления крема творожный сыр, сахар и ванильный экстракт тщательно перемешиваются. Сливки подвергаются незначительному нагреву. Желатин замачивается в воде, а затем добавляется к сливкам. После этого сливки вводятся в сырную массу, после чего взбивают миксером до получения плотной и однородной консистенции крема.
3. Для создания оригинального оформления чизкейка крем разделяют на четыре части: 700, 600, 500 и 250 грамм.
4. Растопите горький шоколад на водяной бане. Затем распределите шоколад по порциям крема для чизкейка: в каждую порцию весом 600 г добавляйте 2 столовые ложки шоколада, в порцию весом 500 г – 3 столовые ложки, а в самую маленькую порцию – 4 столовые ложки. Порция крема весом 700 г не подлежит изменению. После этого все порции должны заметно отличаться по цвету.
5. Теперь необходимо подготовить чизкейк: в форму выливается белый крем.
6. Затем добавляется крем из порции весом 600 граммов. Ключевым моментом является аккуратное введение крема тонкой струйкой в центр формы, чтобы он не перемешался с белым слоем и создал отчетливое круглое пятно контрастного цвета.
7. Повторяется аналогичная процедура с порцией весом 500 граммов, после чего добавляется наименьшее количество шоколадного крема.
8. Форму накрывают алюминиевой фольгой и помещают в холодильное отделение на 4 часа.