Маффины из шоколада с орехами

Ингредиенты (на 12 штук):

• Мука — 280 г
• Разрыхлитель — 6 г
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 100 г
• Растительное масло — 80 мл
• Ванильный экстракт — 1 ч. л.
• Молоко — 300 мл
• Молочный шоколад — 100 г
• Фундук — 50 г

Для шоколадного ганаша:

• Темный шоколад (растопленный) — 80 г
• Теплые сливки 20% — 60 мл

Для украшения:

• Фундук (измельченный) — по вкусу

Приготовление маффинов:

1. В миске соединить муку, разрыхлитель, соду и соль.
2. В другой миске взбей миксером яйцо со сахаром добела. Уменьши скорость миксера до минимума и добавь ванильный экстракт с растительным маслом, после чего постепенно введи молоко с сухими ингредиентами, чередуя их. Взбейте до однородной массы без комочков.
3. Необходимо мелко порубить ножom шоколад и орехи. После этого в готовую смесь добавить орехочно-шоколадную массу и тщательно размешать.
4. Поместите бумажные корзинки в форму для маффинов и наполните каждую из них тестом на три четверти от общего объема.
5. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов около 20-25 минут. Проверьте готовность, воткнув в центр деревянную шпажку — она должна быть сухой.
6. Выньте готовые маффины из духовки, достаньте их из формы и дайте им остыть на решётке до комнатной температуры.
7. Чтобы сделать шоколадный ганаш, нужно растопить тёмный шоколад в микроволновке или на водяной бане. После этого добавить к шоколаду тёплые сливки и тщательно перемешать до получения гладкой массы.
8. Замочить поверхности маффинов в шоколаде, выложить их на блюдо и посыпать мелко рубленными орехами.

Приятного аппетита!