Ингредиенты (на 12 штук):
- Мука — 280 г
- Разрыхлитель — 6 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 100 г
- Растительное масло — 80 мл
- Ванильный экстракт — 1 ч. л.
- Молоко — 300 мл
- Молочный шоколад — 100 г
- Фундук — 50 г
Для шоколадного ганаша:
- Темный шоколад (растопленный) — 80 г
- Теплые сливки 20% — 60 мл
Для украшения:
- Фундук (измельченный) — по вкусу
Приготовление маффинов:
- Смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль в миске.
- В отдельной миске взбейте миксером яйцо со сахаром до пены. Уменьшите скорость миксера до минимума и добавьте ванильный экстракт с растительным маслом, после чего постепенно вводите молоко и сухие ингредиенты поочередно. Взбивайте до однородной массы без комочков.
- Вмешайте в готовое тесто измельчённые ножём орехи с шоколадом.
- В формочки для мафинов поставьте бумажные стаканчики. Каждый стаканчик наполните тестом на три четверти объема.
- Выпекайте в духовом шкафу при температуре 180 градусов 20-25 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна быть сухой после вытаскивания из центра маффина.
- Выньте готовые маффины из духовки, достаньте из формы и дайте им остыть на решетке до комнатной температуры.
- Чтобы сделать шоколадный ганаш, нужно растопить тёмный шоколад на водяной бане или в микроволновой печи. После этого смешайте шоколад с тёплыми сливками, пока масса не станет гладкой.
- Погрузите поверхности маффинов в шоколадный ганаш, выложите маффины на тарелку и посыпьте измельченными орешками.
Приятного аппетита!