Мексиканский шоколадный десерт
Ингредиенты: 2 ст. жирных сливок 1 ст. молока 3 ст.л. какао-порошка 100 г темного или молочного шоколада Неполый ст. сахара 2 ч.л. корицы Щепотка соли Щепотка острого перца (по желанию) 0,5 ч.л. растворимого кофе 6 яичных желтков, слегка взбитых 1 ч.л. ванилина Приготовление: Подогрейте одну столовую ложку сливок практически до кипения, затем добавьте шоколад и […]
Ингредиенты:
- 2 ст. жирных сливок
- 1 ст. молока
- 3 ст.л. какао-порошка
- 100 г темного или молочного шоколада
- Неполый ст. сахара
- 2 ч.л. корицы
- Щепотка соли
- Щепотка острого перца (по желанию)
- 0,5 ч.л. растворимого кофе
- 6 яичных желтков, слегка взбитых
- 1 ч.л. ванилина
Приготовление:
- Подогрейте одну столовую ложку сливок практически до кипения, затем добавьте шоколад и растопите его.
- Смешайте второй стакан сливок с остальными ингредиентами, за исключением молока и желтков. Поставьте смесь на медленный огонь.
- В емкости соедините молоко с желтками, энергично перемешайте и аккуратно влейте их в нагреваемую массу. Продолжая помешивать, доведите полученный продукт почти до состояния кипения, избегая его закипания.
- Снимите посуду с плиты, дайте немного остыть, а затем объедините с шоколадной массой. Тщательно перемешивайте лопаткой.
- Переложите мороженое в форму и дайте ему остыть. Потом поставьте в морозилку на полчаса. По истечении времени достаньте, перемешайте и снова уберите в холод.
- И так сделать еще 2-3 раза до застывания мороженого.
