Ингредиенты:
- Сало – 800 г
- Вода – 750 мл
- Соль – 75 г
- Лавровый лист – 2 шт.
- Черный перец горошком – 5 шт.
- Душистый перец – 3 шт.
- Чеснок – 4 зубчика
Приготовление:
- В кастрюле на плите нагревается вода для рассола.
- В кипящую воду добавляем соль, лавровый лист, чёрный и душистый перец, провариваем рассол пять минут.
- Даем рассолу остыть, а пока приготовим салат. Режем сало небольшими прямоугольными кусочками, чеснок чистим и режем пластинами.
- В банке объёмом один литр размещаем сало с чесноком, сверху заливаем полностью остывшим рассолом. Оставляем просаливаться два дня при комнатной температуре, а затем ещё два дня в холодильнике.
- Готовое сало достаём из холодильника, сливаем рассол и обсушиваем. Если сала много, оставляем себе кусочек, а остальное заматываем в фольгу и храним в морозильнике, так оно лучше сохраняется.
Посмотрите более подробный рецепт приготовления на видео. Приятного аппетита!