Традиционный салат с рисовой основой и консервированной рыбой

Создание рыбных салатов не представляет труда, особенно при использовании рыбы из банки. Подготовка компонентов занимает минимум времени, а заготовки с консервами отличаются мягкостью, насыщенным запахом и превосходным вкусом. Достаточно открыть банку, раздробить рыбу на части и включить её в блюдо. Салаты такого типа обычно укладываются слоями и обогащаются отварными, жареными или свежими овощами, куриными яйцами, варёной крупой, стручками горошка, фасолью и кукурузой.

Крупа прекрасно гармонирует с рыбными консервами, обеспечивая салатам питательность. Особенно удачным получается салат со шпротами в сочетании с рисом, обжаренным луком и морковью, яйцами и майонезом – он насыщенный по вкусу и ароматный. Для декоративного оформления можно использовать креманки, украсив их листьями салата и зелёным луком. Наш подробный рецепт с иллюстрациями поможет вам в процессе приготовления.

Салат со шпротами и рисом

Порции: 5. Время приготовления: 60 минут.

Ингредиенты:

• шпроты (небольшие) – 1 банка;

• куриные яйца – 2 штуки;

• морковь (средняя) – 1 штука;

• репчатый лук (средний) – 1 штука;

• рис (длиннозерный) – 3 столовые ложки;

• листья салата (небольшие) – 5 штук;

• растительное масло – 4 столовые ложки;

• майонез;

• зеленый лук;

• молотый перец;

• соль.

Приготовление:

1. Яйца помещаем в кипящую воду на 9 минут для варки до готовности. После этого перекладываем их под холодную воду, выдерживаем около десяти минут и очищаем от скорлупы.

2. Рис промывается несколько раз до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем помещается в кастрюлю с водой, солим и варим 12-15 минут, чтобы он стал мягким. В процессе варки периодически проверяем степень готовности. Готовую крупу промываем холодной водой и выкладываем на дуршлаг. Оставляем на десять минут.

3. Порезанный очищенный лук помещаем в сковороду с маслом и обжариваем на среднем огне, доводя его до легкой золотистости.

4. Одновременно с этим очищаем морковь и трем ее крупной теркой. Добавляем подготовленный корнеплод к жарящемуся луку в сковороде и тушим, периодически перемешивая, до мягкости. В этот момент добавляем соль и перец.

5. Обжаренные овощи выкладываем шумовкой на одну сторону сковороды, слегка наклоняя ее. Аккуратно отжимаем из них лишний жир и переносим в отдельную емкость для остывания.

6. Шпроты открываем.

7. Рыбу достаём из масла и помещаем на разделочную доску, где мелко рубим ножом. Масло при этом оставляем.

8. Небольшие листья салата тщательно промываются, раскладываются на кухонном полотенце и оставляются до частичного высыхания. Подготовленные листики помещаем в креманки (5 штук). Перед использованием посуду моют и протирают сухим хлопчатобумажным полотенцем.

9. На дно стаканов равномерно распределяем подготовленную крупу. Чтобы блюдо было более сочным и ароматным, поливаем его остатками масла из банки и добавляем майонез. Для облегчения дозирования отрезаем уголок у упаковки.

10. Измельченные шпроты аккуратно распределяем ровным слоем поверх риса. Затем все это сбрызгиваем соусом, а для удобства формирования салата используем чайную ложку.

11. Яйца натираются крупной теркой и выкладываются порциями на шпроты, после чего добавляется соус. Важно не переборщить с количеством яиц, чтобы сохранить легкий вкус.

12. На яичный блин аккуратно выкладываем поджаренные морковь с луком. Поскольку обжарка придает овощам излишнюю жирность, соус майонез на них не кладут. Такая добавка обогащает салат необычным вкусом и восхитительным запахом.

13. Тонко нарезанный зеленый лук посыпаем сверху, после чего ароматный рыбный салат можно сервировать. Салат со шпротами и рисом рекомендуется подавать сразу же, без охлаждения в холодильнике.

Советы в приготовлении:

• Заменив рис на пюре из варёного картофеля и добавив слой тертого твердого сыра поверх обжаренных овощей, можно добиться совершенно другого вкусового профиля у салата.

• Для придания салату сочности допустимо добавить прослойку из крупно натертых маринованных или соленых огурцов.

• Данный метод позволяет создавать кулинарный шедевр, используя любую банку рыбного ассорти, законсервированную либо в собственном соке, либо в растительном масле.