Капуста пекинская, изюм и арахис в освежающем салате

Этот салат станет прекрасным дополнением к постному меню. При желании пекинскую капусту можно заменить на нежную молодую белокочанную.

Ингредиенты:

• Пекинская капуста — 500 г
• Морковь — 1 шт.
• Изюм — 70 г
• Арахис — 70 г
• Укроп — 1 пучок
• Соль — по вкусу
• Уксус яблочный (лимонный сок) — 2 ст. л.
• Масло растительное — 1,5 ст. л.
• Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление салата:

1. Изюм промывают и заливают кипятком на 10 минут.
2. Поджаренный арахис измельчают ножом, превращая его в более мелкие фрагменты.
3. Морковь натираем на крупной терке.
4. Пекинскую капусту нарезаем тонкими полосками ножом.
5. Укроп измельчаем ножом.
6. В миску добавляем все необходимые ингредиенты, затем солим и перчим по вкусу.
7. Салат заправляется яблочным уксусом и растительным маслом.
8. Все хорошо перемешиваем и подаем к столу.