Вкусный салат: сочетание свёклы, моркови, изюма и грецких орехов

Салат, сочетающий свеклу, морковь и грецкие орехи – прекрасное дополнение к праздничному застолью. Предварительное запекание корнеплода в духовке или варка его до готовности сократит время приготовления салата до нескольких минут.

Салат из свеклы с морковью и орехами

Для придания вкуса используем соус на основе майонеза, чеснока и свежей зелени. Это блюдо можно отнести к вегетарианским рецептам, поскольку в нем отсутствует мясо. Орехи и изюм добавляют салату неповторимый акцент. Рекомендую попробовать этот вариант хотя бы один раз.

Ингредиенты

• Морковь – 1 шт.
• Свёкла небольшого размера – 1 шт.
• Изюм белый – 30 г.
• Сыр – 80 г.
• Орехи грецкие – 5-6 орехов
• Свежие дольки чеснока – 2 шт.
• Майонез – 55 мл.
• Соль – щепотка
• Свежая травяная составляющая (укроп, мята) – небольшой пучок.

Приготовление

Начнем с подготовки всех ингредиентов. Отварную или запеченую свеклу нарезаем тонкими полосками при помощи терки.

Так же как и свеклу натираем сырую морковь.

Натираем сыр на средней терке.

Укроп промываем под водой, промокдаем полотенцем и мелко рубим.

Приступаем к приготовлению заправки: смешиваем майонез с зеленью и измельченным чесноком.

После этого перемешиваем все ингредиенты до получения однородной массы. Завершение приготовления заправки – факт.

В отдельную емкость перекладываем натертую морковь, изюм, вымоченный в воде и просушенный, а также половину приготовленной соусно-чесночной смеси.

На ровную тарелку помещаем форму в форме сердца. Смешиваем тертую морковь, изюм и соус для заправки, распределяем полученную смесь первым слоем по форме.

Для создания следующего слоя: грецкие орехи очищаем от шелухи, нарезаем их ножом достаточно крупными фрагментами и слегка обжариваем без добавления масла.

Добавляем в чашу тертую свеклу, подсушенные грецкие орехи и остатки соуса.

Аккуратно перемешиваем, добавляем соль по вкусу и распределяем в форму ровным слоем. Каждый слой слегка прижимаем лопаткой.

Сверху свекольную массу посыпаем тертым сыром.

Придаём салату декоративный вид: тонкими лентами нарезаем сырую морковь и помещаем её в рассол на короткое время. Скручиваем морковные полоски в рулетики, напоминающие бутон цветка, добавляем листья мяты или другую зелень по вкусу. Также можно декорировать блюдо любым другим способом.

Эстетично оформленный салат из свеклы с морковью и грецкими орехами станет отличным дополнением к романтической трапезе.

Приятного аппетита!