Рыба по-гречески

Ингредиенты:

• 3 луковицы
• 2-3 зуб. чеснока
• 1-2 молодых кабачка
• 1-2 баклажана
• 2 перца
• 3-4 помидора
• Семьсот грамм красной рыбки (форель, семга, горбуша).
• 150 г белого вина
• Зелень

Приготовление:

1. Обжарив нарезанные полукольцами лук, положить к нему дольки чеснока.
2. Обжарьте колечки кабачков, баклажана и крупно нарезанного перца, а также дольки помидоров отдельно. Жарить овощи частями, не всё сразу. Доведите их до полуготовности, посолите и поперчите.
3. На лук положить филе или кусок красной рыбы (форели, семги, горбуши), посолив её, поперчив и сбрызнув лимонным соком.
4. Потушить под крышкой, добавив белого вина, при слабом нагреве в течение 15 минут.
5. Обжаренные овощи выложить на рыбу, накрыть крышкой и довести до готовности в духовке ещё 10-15 минут. Проверить готовность рыбы.
6. По желанию можно добавить маслины или оливки.
7. При подаче украсить зеленью.