Рулет с изюмом под штрейзелем

Тесто:

• 0.5 ст. молока
• 1 ч.л. дрожжей
• 1/3 ст. сахара
• Соль
• 1 яйцо + 1 белок в тесто
• 1 желток для смазки (всего 2 яйца)
• 75 гр. маргарина
• 500 гр. муки
• Ванилин

Способ приготовления:

1. В теплое молоко следует добавить дрожжи, сахар и соль, затем тщательно перемешать. Влить яйца и ванилин. Маргарин растопить отдельно и постепенно вливать в молоко, следя за тем, чтобы яйца не свернулись от высокой температуры.
2. Постепенно вводите просеянную муку в жидкую основу, чтобы тесто получилось не слишком плотным, а слегка тягучим. Тщательно укутайте его и поместите в теплое место. Я обычно кратковременно включаю духовку, примерно на 5 минут, а затем выключаю. После этого отправляю тесто в духовку на час.
3. Раскатайте тесто в тонкий слой, слегка смажьте растительным или сливочным маслом, распределите посыпку-стрейзель и размоченный изюм. Сверните в рулет и поместите на противень, дайте ему подойти в течение 30 минут. После этого смажьте желтком, смешанным с молоком, и выпекайте 30 минут.

Штрейзель:

• 3 ст.л. сахара
• 60 гр. сливочного масла, размягченного
• Примерно 1 ст. муки
• Ванилин или корица

Все ингредиенты следует тщательно перемешать до состояния мелкой крошки, постепенно вводя муку