Ингредиенты для теста:
- Мука — 350 г
- Соль — 1 щепотка
- Сода — 1/4 ч. л.
- Растительное масло — 100 мл
- Вода — 140 мл
- Столовый уксус — 1 ст. л.
Для крема:
- Кокосовое молоко — 800 мл
- Сахар — 120 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Мука — 60 г
Приготовление торта:
- Процесс начинается с приготовления крема: в кокосовое молоко добавляют сахар, ванильный сахар и муку. Смесь тщательно перемешивают, исключая комочки. Затем её ставят на плиту на самый маленький огонь и готовят крем.
- Подождав, пока крем загустеет, покрываем его пищевой плёнкой, касаясь крема, и оставляем охлаждаться.
- Пока остывает крем, приготовлю коржи. Тесто замешу с помощью кухонного комбайна, насадкой в форме ножа.
- В чашу высыпаем муку, соду и соль, перемешиваем. Вводим воду и растительное масло без запаха, замешиваем мягкое и эластичное тесто, не прилипающее к рукам.
- Разминаем тесто и раздельно на восемь частей, после чего убираем его в холодильник на полчаса под пищевой плёнкой или в пакете.
- Через 30 минут берем пергаментную бумагу или силиконовый коврик, достаем по одному кусочку теста и тонко раскатываем его сразу на коврике. Вырезаем круг диаметром 20 см при помощи разъемного кольца. Обрезки необходимы для посыпки торта, выпекаем их вместе с коржом.
- Проткнуть тесто вилкой и запечь в духовке при температуре 180 градусов в течение 5-7 минут. Пока выпекается первый корж, раскатайте второй.
- Готовый корж с обрезками выкладываем на решетку для охлаждения.
- Поместим обрезки в пакет и протрём скалкой до мелкой крошки.
- Складываем торт, промазывая коржи кремом. Последний корж оставим без крема.
- Через двадцать минут дадим торту настояться, а затем придавим все коржи для ровной поверхности. Ввиду крупных пузырей на коржах сборка торта осуществлялась с помощью разъемного кольца.
- Кремом обмазываем верхний корж и бока торта, затем посыпаем крошкой.
- Торт выдерживаем при комнатной температуре два часа, потом отправляем в холодильник на восемь часов как минимум. Можно оставить на ночь.
Приятного аппетита!