Крем из шоколада и бананов на постный основе
Ингредиенты: Бананы (без кожуры) — 300 г Сахар — 60 г Апельсиновый сок — 100 мл Черный шоколад — 50 г Какао — 2 ч. л. (с горкой) Кукурузный крахмал — 2 ч. л. (с горкой) Приготовление крема: Очистим бананы, нарежем их на удобные для вас кусочки, добавим сахар, какао, крахмал и сок апельсина. Смесь […]
Ингредиенты:
- Бананы (без кожуры) — 300 г
- Сахар — 60 г
- Апельсиновый сок — 100 мл
- Черный шоколад — 50 г
- Какао — 2 ч. л. (с горкой)
- Кукурузный крахмал — 2 ч. л. (с горкой)
Приготовление крема:
- Очистим бананы, нарежем их на удобные для вас кусочки, добавим сахар, какао, крахмал и сок апельсина.
Смесь необходимо взбить погружным блендером до получения однородной массы. - Используем кастрюлю с толстым дном, помещаем в нее банановую шоколадную основу и ставим на плиту при минимальном нагреве. Необходимо довести массу до кипения и поддерживать ее еще несколько минут для загустевания. Непрерывно перемешивайте, чтобы избежать пригорания. Как только смесь достигнет желаемой густоты, снимите её с источника тепла.
- Добавляем шоколад в горячую массу и быстро размешиваем до полного растворения лакомства.
- Перекладываем крем в отдельную емкость и накрываем его пищевой пленкой, обеспечивая прямой контакт поверхности, чтобы предотвратить образование корочки.
- Сперва даем крему полностью остыть до обычной температуры, после чего помещаем в холодное место. Я обычно оставляю его там на всю ночь, хотя можно и сократить это время.
- По мере охлаждения крем приобретает более плотную консистенцию, что позволяет применять его для создания слоев торта или начинки для пирожных.
Приятного аппетита!
