Выпекаем пироги: рецепт с начинкой из яиц и зеленого лука
Ингредиенты для теста: Мука пшеничная — 500-550 г Дрожжи сухие (быстродействующие) — 7 г Сахар — 1 ст. л. Соль — 1 ч. л. Вода (теплая) — 150 мл Молоко (теплое) — 150 мл Яйцо — 1 шт. Масло растительное — 30 мл Для начинки: Яйца (отварные) — 6 шт. Зеленый лук — 100 г […]
Ингредиенты для теста:
- Мука пшеничная — 500-550 г
- Дрожжи сухие (быстродействующие) — 7 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Вода (теплая) — 150 мл
- Молоко (теплое) — 150 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Масло растительное — 30 мл
Для начинки:
- Яйца (отварные) — 6 шт.
- Зеленый лук — 100 г
- Сливочное масло (растопленное) — 50 г
- Соль — по вкусу
Приготовление пирожков:
- Четыреста грамм муки, дрожжи, сахар и соль смешиваем венчиком.
- В сухие компоненты выливаем тёплое молоко, тёплую воду, добавляем яйцо и растительное масло. Тщательно перемешиваем ложкой и формируем тесто.
- Вмешав муку, добавьте примерно еще сто пятьдесят граммов, возможно понадобится чуть меньше или чуть больше.
- Тщательно вымешиваем тесто руками в течение семи минут. Полученное тесто мягкое и не прилипает к рукам.
- Поверхность посуды промазываем маслом, сформированный из теста шар аккуратно убираем в емкость и прикрываем пищевой пленкой. Даём тесту подняться в тёплом уголке около часа.
- Сделаем начинку из мелко нарезанного зеленого лука, растопленного сливочного масла и соли. Добавим отварные яйца, также нарезанные, и всё тщательно перемешаем.
- Тесто подросло, стало воздушным и пористым. Можно начинать готовить пирожки. Тесто обминают, делят на небольшие части и скатывают в шарики. Получается около восемнадцати шариков, которые накрывают пленкой и оставляют на десять минут.
- Раскатайте каждый шарик в лепешку, посыпьте мукой тесто и поверхность стола по необходимости. На каждый лепешку выложите начинку – примерно столовую ложку. Соедините края лепешек и слепите пирожки.
- Форму для выпечки смазываем растительным маслом. Аккуратно раскладываем пирожки, соединив краями вниз, укрываем влажной салфеткой и даём им немного постоять в течение десяти минут. После чего можно опционально смазать верхнюю часть пирожков яичным желтком.
- В разогретой до 190 градусов духовке помещаем противень и выпекаем 30 минут до золотистой корочки.
- Выложите на блюдо готовые горячие пирожки с зеленым луком и яйцом. Для мягкой корочки промажьте её маслом. Накройте салфеткой и дайте пирожкам немного остыть.
Приятного аппетита!
