Клубничный пирог со сметанной основой

Диаметр формы — 22-24 см.

Ингредиенты:

• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 200 г
• Сметана 20% — 100 г
• Масло сливочное (растопленное) — 120 г
• Соль — 1/3 ч. л.
• Мука — 320 г
• Клубника — 200 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Сахар (белый или тростниковый) — 1 ч. л.

Приготовление пирога:

1. Помийте клубнику, отрежьте плодоножки и разделите ягоды пополам или на три части, если это крупная клубника.
2. Теперь займемся приготовлением основы. Яйца соединяем с солью и взбиваем до образования легкой воздушной массы. Затем вводим сахарный песок и ванильный экстракт, продолжая взбивать на высокой скорости до получения светлой и пышной консистенции. Добавляем сметану и растопленное масло, аккуратно перемешивая.
3. В просеянную муку добавляем разрыхлитель для теста, тщательно соединяем сухие ингредиенты и постепенно вводим их к яичной смеси. Аккуратно вымешиваем до получения однородной массы без комочков; тесто должно напоминать по текстуре густую сметану.
4. В разъёмную форму уложите пергамент для выпечки, а стенки смажьте растительным маслом. Разложите тесто в форму и выровняйте его. Поверх теста разложите клубнику. Посыпьте сверху небольшим количеством сахара.
5. Клубничный пирог следует запекать в предварительно нагретой до температуры 180 градусов Цельсия печи на протяжении примерно сорока-сорока пяти минут. Рекомендуется учитывать особенности вашей кухонной плиты. Чтобы убедиться, что выпечка готова, используйте деревянную палочку: при проколе она не должна содержать следов непропеченного теста.

Приятного аппетита!