Вишневый и творожный песочный пирог

В этом вишневom пироге помимо вишни присутствует также творог.

Тесто:

• 250 г муки
• 175 г маргарина
• 2 ст.л. сахара
• 1 яйцо

Начинка:

• 300 г вишни без косточек
• 2 яйца
• 0,5 ст. сахара
• 1 п. ванильного сахара
• 200 г творога
• 2 ст.л. молока
• 2-3 ч.л. крахмала

Посыпка:

• 75 г маргарина
• 150 г муки
• 100 г сахара

Приготовление пирога с вишней и творогом:

1. Все составляющие песочного теста смешиваем и отправляем в холодильник на час.
2. Отделить две трети остывшего теста, раскатать его и выложить в смазанную форму диаметром 26 см. Проткнуть корж в нескольких местах вилкой и выпекать при температуре 200° 10 минут. Готовый корж поставить охлаждаться.
3. Смешиваем крошку из мягкого маргарина, муки и сахара.
4. Из остатков теста формируем жгут, придавливаем его и создаем высокий край для коржа.
5. Соединяем творог, желтки и остальные составляющие для начинки. Белки слегка взбиваем и включаем в начинку. Добавляем засахаренную вишню.
6. На корж выкладывается начинка, сверху посыпается крошкой.
7. Выпекаем пирог 40 минут при 200°С.