Что такое панфорте: традиционное итальянское рождественское лакомство

Панфорте – это традиционное итальянское угощение, которое часто готовят к Рождеству. Это плотный пряник, пирог или коврижка, в состав которого входят миндаль, орехи, сухофрукты и ягоды. Панфорте выпекают в небольших формах, и хотя технология приготовления разных видов схожа, они обычно различаются набором сухофруктов, орехов, изюма и специй.

Ингредиенты:

• Вяленый инжир — 250 г
• Вяленая груша — 180 г
• Жареный миндаль — 250 г
• Жареные грецкие орехи — 250 г
• Вяленый кумкват — 180 г
• Мука — 200 г
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Молотая корица — 1 ст. л.
• Молотый кориандр — 1 ч. л.
• Молотая гвоздика — ½ ч. л.
• Сахар — 150 г
• Мед — 300 г
• Цедра апельсина — 1 ст. л.
• Черный шоколад — 300 г
• Сахарная пудра — для подачи

Приготовление панфорте:

1. Фрукты, такие как инжир и груши, нарезаем на небольшие кусочки.
2. Вводим в тесто орехи, кумкват, муку, какао-порошок, добавляем пряности и тщательно перемешиваем.
3. Для приготовления сиропа сахар и мед соединяют и добавляют цедру.
4. Соединяем медовый сироп с растопленным шоколадом.
5. Соединяем смесь из сухофруктов с шоколадной.
6. Тщательно перемешиваем.
7. Выпекаем при 180 °C 30-35 минут.
8. Даем остыть.
9. Перед подачей посыпают сахарной пудрой.