Банановое печенье: рецепт нежного десерта

Ингредиенты для теста:

• Мука – 450 г
• Разрыхлитель – 10 г
• Какао-порошок – 1 ст. л.
• Имбирь (порошок) – 1 ч. л.
• Бананы – 250 г
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 130 г
• Ванильный сахар – 5 г
• Соль – 1 щепотка
• Растительное масло (без запаха) – 100 мл

Для украшения:

• Кондитерская посыпка – 60 г

Дополнительно:

• Растительное масло (для смазывания рук) – 1 ст. л.

Приготовление печенья:

1. В миске соедините яйцо, сахар, ванильный сахар, щепотку соли, растительное масло и нарезанные кружочками очищенные бананы. Затем измельчите блендером до получения однородной массы.
2. Всыпьте муку, разрыхлитель, какао-порошок и имбирь, предварительно просеяв их через ситечко.
3. Приготовьте тесто. Вместо имбиря (или в сочетании с имбирем) можно использовать цедру лимона, корицу, гвоздику или кардамон – добавьте то, что вам нравится. Вкус банана в готовом печенье едва уловим, но его мякоть придает тесту нежность. Тесто получается довольно липким, однако не стоит добавлять муку, иначе печенье получится жестким.
4. Для удобства работы возьмите небольшую миску и налейте в нее немного масла, не имеющего выраженного запаха, а затем периодически смазывайте им ладони.
5. Вырезайте из теста небольшие фрагменты и формируйте из них шарики, напоминающие по размеру грецкий орех. При желании можно придавать этим шарикам форму брусочков. В результате у меня получилось 57 штук.
6. При желании верхнюю часть каждого печенья можно покрыть кондитерской посыпкой. Благодаря мягкой текстуре теста, посыпка надежно прилипает.
7. Разместите изделия на противне, покрытом пекарской бумагой, соблюдая между ними большое расстояние, и поместите в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на среднюю полку. Выпекайте примерно 15 минут. Храните готовое печенье под крышкой.