Ингредиенты для теста:
- Мука – 450 г
- Разрыхлитель – 10 г
- Какао-порошок – 1 ст. л.
- Имбирь (порошок) – 1 ч. л.
- Бананы – 250 г
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 130 г
- Ванильный сахар – 5 г
- Соль – 1 щепотка
- Растительное масло (без запаха) – 100 мл
Для украшения:
- Кондитерская посыпка – 60 г
Дополнительно:
- Растительное масло (для смазывания рук) – 1 ст. л.
Приготовление печенья:
- В миске соедините яйцо, сахар, ванильный сахар, щепотку соли, растительное масло и нарезанные кружочками очищенные бананы. Затем измельчите блендером до получения однородной массы.
- Всыпьте муку, разрыхлитель, какао-порошок и имбирь, предварительно просеяв их через ситечко.
- Приготовьте тесто. Вместо имбиря (или в сочетании с имбирем) можно использовать цедру лимона, корицу, гвоздику или кардамон – добавьте то, что вам нравится. Вкус банана в готовом печенье едва уловим, но его мякоть придает тесту нежность. Тесто получается довольно липким, однако не стоит добавлять муку, иначе печенье получится жестким.
- Чтобы избежать прилипания, периодически смазывайте ладони небольшим количеством растительного масла без запаха и перекладывайте в миску.
- Вырезайте из теста небольшие фрагменты и формируйте из них шарики, напоминающие по размеру грецкий орех. При желании можно придавать этим шарикам форму брусочков. В результате у меня получилось 57 штук.
- По желанию, верхнюю часть каждого печенья можно покрыть кондитерской посыпкой. Благодаря мягкой текстуре теста, посыпка надежно прилипает.
- Разложите изделия на противне, покрытом пекарской бумагой, соблюдая между ними достаточное расстояние, и поместите в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на среднюю полку. Выпекайте приблизительно 15 минут. Храните готовое печенье под крышкой.