Этот суп, несмотря на доступные ингредиенты, невероятно вкусный, поэтому его готовлю довольно часто.
Ингредиенты (на 4-5 порций):
- Бульон (вода) – 1 л
- Картофель – 4 шт.
- Сметана – 125 г
- Мука (на ваш выбор) – 20 г
- Тмин – 0,5 ч. л.
- Чесночный порошок – 0,5 ч. л.
- Соль – по вкусу
- Зелень – по вкусу
- Перец молотый – по вкусу
Приготовление супа:
- Вымытый и очищенный картофель нарежьте некрупными кубиками. Поставьте на огонь бульон или воду, дождитесь кипения и добавьте картофель, тмин и соль. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на маленьком огне.
- Тем временем добавьте к сметане муку и перемешайте до гладкости. У меня сегодня кукурузная мука. Можно использовать рисовую, гречневую, овсяную – получатся супы с разными оттенками вкуса.
- После того как сварится картофель, добавьте в миску с мукой и сметаной полтора-два половника бульона, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Смешайте содержимое миски и влейте его в кастрюлю с супом, непрерывно помешивая. Добавьте свежемолотый перец и чесночный порошок. Попробуйте суп, отрегулируйте вкус солью и проварите 3-4 минуты.
- В это время нарежьте зелень. Выбор пал на сельдерей и петрушку. Уберите кастрюлю с огня, добавьте в суп зелень и перемешайте ещё раз.
Приятного аппетита!