Небольшие кусочки молодого цуккини, запеченные вместе с помидорами и чесночным соусом под слоем сыра в духовке – это замечательная и аппетитная закуска, которая украсит любой стол. Ее можно подавать как на дневное время приема пищи, так и на вечернее застолье, при этом вкусовые качества кабачков останутся неизменными.
Кабачок с помидором и сыром в духовке
Уникальность данного способа приготовления заключается в предварительной панировке цукини перед выпечкой. Благодаря этому, запеченные кабачкиовощи с помидорами и сыром приобретают более нежную текстуру.
Ингредиенты
- Молодой кабачок – 1 шт.
- Средний помидор – 1 шт.
- Сыр – 20 г.
- Мука любого сорта – 50 г.
- Яйца – 1 яйцо
- Легкий майонез – 40 г.
- Перец – маленькая щепотка
- Соль – по вкусу
- Масло для жарки – 20 г.
- Петрушка – пучок
- Чеснок свежий – 1 долька
Приготовление
Выбираем молодой кабачок с тонкой кожицей, тщательно промываем его под водой и промакиваем чистой салфеткой. Срезаем кончики, нарезаем кольцами средней толщины – около полутора сантиметров.
Переносим нарезанные кусочки в удобную емкость, приправляем небольшим количеством соли и перца. Даем постоять пару минут для удаления лишней влаги, поскольку кабачок содержит много воды.
Параллельно готовим заправку: смешиваем майонез с измельченным чесноком и мелко порубленной зеленью в небольшой емкости.
Аккуратно перемешиваем все ингредиенты лопаткой до получения однородной консистенции.
Просеиваем муку через мелкое сито в неглубокую емкость. В отдельной посуде взбиваем яйцо. Избавляемся от лишней влаги с кружочков кабачка и, используя вилку, обваливаем их со всех сторон в муке.
Затем погружаем их в яичную смесь.
Размещаем ломтики на нагретую сковороду с маслом, обжариваем их с одной стороны до появления золотистой корочки.
Переворачиваем и готовим их с другой стороны до аналогичной степени готовности.
Обжаренные ломтики выкладываем на противень или форму, предназначенную для духовки.
Каждый элемент обильно смазываем приготовленным соусом.
Помидоры, нарезанные на кусочки такого же размера, что и кабачки, равномерно распределяем сверху.
Повторяем слой из соуса.
В конце каждой порции обильно посыпаем тертым сыром. Затем помещаем емкость в разогретую духовку и запекаем при температуре 190 градусов Цельсия в течение 5-7 минут, до тех пор пока сыр полностью не расплавится.
Запеченные кабачки с помидорами и сыром выкладываем на блюдо для подачи. При желании дополняем их свежей зеленью и подаем как отдельную закуску или в качестве гарнира к мясным яствам. Получается весьма аппетитное сочетание!
Приятного аппетита!