Десерт на основе чёрной смородины и агар-агара

Для изготовления мармелада подходят как свежие, так и замороженные ягоды. Замороженные ягоды нужно разморозить перед приготовлением.

Ингредиенты:

• Черная смородина — 500 г
• Сахар — 250 г
• Агар-агар — 10 г
• Вода — 70 мл
• Кокосовая стружка — для посыпки

Приготовление мармелада:

1. В блендере превратите ягоды в однородную массу.
2. Ягодную заготовку переливают в посуду с толстым дном, добавляют сахар и тщательно перемешивают.
3. Поставьте кастрюлю на плиту и на среднем огне доведите массу до кипения. После закипания снизьте огонь и варите еще 15 минут на минимальном огне, непрерывно помешивая.
4. Залейте агар-агар тёплой водой, перемешайте и оставьте на 5 минут для набухания.
5. В кастрюлю вылить набухший агар-агар, размешать и варить ещё десять минут, не переставая помешивать.
6. Для создания мармелада можно применять любые подходящие емкости. Перед использованием стеклянные или металлические формы рекомендуется выложить пищевой пленкой.
7. Затем перелейте ягодную смесь в подготовленную форму и дайте ей остыть в холодильнике на протяжении одного-двух часов. Для более плотной консистенции можно оставить ее там на ночь.
8. Нарежьте готовый мармелад порционными кусочками и обваляйте их в кокосовой стружке или сахарном песке.

Приятного аппетита!