Соленья из помидоров и слив

Ингредиенты (на три 2-х литровые банки):

• Помидоры – 2,5 кг
• Сливы – 1 кг
• Соль – 4 ст. л.
• Сахар – 6 ст. л.
• Уксус 9% – 4 ст. л.
• Свежий базилик – 6 веточек
• Лавровый лист – 3 шт.
• Зонтики укропа – 3 шт.
• Чеснок – 6 зубчиков
• Душистый перец – 9 шт.
• Черный перец горошком – 15 шт.
• Семена кориандра – 15 шт.

Приготовление:

1. Необходимо подготовить все компоненты для консервации. Банки следует стерилизовать выбранным вами методом, а крышки проварить в течение двух-трех минут. Помидоры и сливы нужно вымыть и тщательно обсушить.
2. В чистые стерилизованные банки кладем пряности: пару веточек свежего базилика, два зубка чеснока, две горошины душистого перца, пять горошин черного перца, один лавровый лист, зонтик укропа и пять семян кориандра.
3. В банки с пряностями добавляют помидоры, прокалывая их в месте плодоножки зубочисткой, и сливы слоями. Банки заполняют до конца, заливают кипятком и оставляют для прогрева двадцать минут.
4. После того как пройдет нужное время, сливаем воду со всех банок в отдельную кастрюлю и на ее основе готовим рассол. В воду добавляем соль и сахар, ставим рассол на плиту и варим 5 минут, потом добавляем уксус и варим еще 2 минуты.
5. Банки заливают горячим маринадом, сразу закупоривают, переворачивают и укутывают до полного остывания. После остывания эту вкусную ароматную заготовку хранят в кладовке или погребе.

Для получения детальной инструкции по приготовлению рекомендуем посмотреть видеоролик. Желаю приятного вкуса!