Когда на грядке поспевают огурчики, кроме салатов со свежим огурцом хозяюшки начинают готовить малосольные огурцы. Такая быстрая закуска отлично подходит под молодой отварной картофель и другие блюда. Очень ароматные, хрустящие и очень вкусные. Есть несколько вариантов приготовления, мы сегодня приготовим классический рецепт засолки в воде.
Малосольные огурцы классический рецепт в воде
Вариант засолки, когда свежие огурчики заливаются горячей соленой водой (рассолом). Есть можно через сутки. Для приготовления нужны ароматные травы и специи.
Внимание! Пропорции соли и воды в рассоле: на 2 литра воды 80 гр соли.
Возможно вам пригодится рецепт — Малосольные огурцы с зеленью и чесноком быстро
Малосольные огурцы: рецепт классический в воде
Классический рецепт малосольных огурцов в воде. С пряными травами и чесноком.
Инструкции
Огурцы моем под проточной водой. Для засолки выбираем свежие и плотные овощи.
У чистых огурцов отрезаем «попки». Это позволит получше проникнуть соли внутрь овоща.
Зелень и пряности промываем. Листочки смородины, вишни и хрена, укроп зонтиком укладываем на дно кастрюли. Добавляем чеснок и перец горошком.
Наливаем в кастрюлю воду и добавляем соль. Пропорция соли в рассоле: 80 гр соли на 2 литра воды.
Ставим кастрюлю на плиту и даем закипеть рассолу с травами. Кипятим 2 минуты. Снимаем кастрюлю с огня и опускаем в горячий рассол огурчики.
Огурчики накрыть перевернутой тарелкой и поставить груз. Через сутки классические малосольные огурцы в воде можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Примечания для рецепта
Советы
- Перед приготовлением попробуйте огурчики на вкус, что бы они были не горькими.
- Не кладите много чеснока, достаточно пары зубцов. Большое количество чеснока делаем огурцы мягкими, а не хрустящими.
- Мелкие и небольшие огурцы солятся быстрее, крупным может понадобиться 2 дня.
Видео рецепт малосольных огурцов на минеральной воде
А еще малосольные огурчики можно делать не в обычной воде, а минеральной. Видео для вас.