Булочки с луком

Ингредиенты (на 12 штук):

• Мука — 500 г
• Вода (тёплая) — 300 мл
• Дрожжи сухие быстродействующие — 7 г
• Сахар — 20 г
• Соль — 1 ч. л.
• Масло растительное (для теста) — 40 мл
• Лук — 1 шт.
• Растительное масло (для обжаривания лука) — 2 ст. л.

Приготовление булочек:

1. Лук необходимо нашинковать мелкими кубиками и обжарить в малом количестве масла до появления легкой золотистости.
2. Обжаренный лук следует поместить на сито, чтобы удалить излишки жира. Дать ему остыть до комнатной температуры.
3. Нагреть воду. Добавить в стакан тёплую воду сахар и дрожжи. Хорошо перемешать.
4. Муку просеивают через сито, добавляют соль и перемешивают. Затем вливают подготовленную дрожжевую смесь и растительное масло, после чего замешивают тесто.
5. После того как все ингредиенты объединились в единую массу, вводят обжаренный лук и замешивают тесто до получения однородной консистенции (около 7-10 минут).
6. Добавить немного растительного масла (1/2 ст. л.) и сформировать из теста шар. Тесто получается мягким, гладким и эластичным. Миску с тестом накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа для подъёма.
7. Вырезанное тесто разделите на одинаковые части и слепите из них шары размером около 70-75 грамм каждый.
8. Полученные шарики раскатывают и располагают на противне, застеленном пергаментной бумагой. Тесто накрывают и выдерживают в течение 30 минут. После подъема теста его разрезают острым ножом (примерно на 1 сантиметр).
9. Разогрейте духовой шкаф до 190 градусов. Для хрустящей корочки булочек в другую форму вылейте полстакана горячей воды и поставьте её на дно духовки.
10. Булочки выпекают с добавлением пара в течение десяти минут, после чего противень извлекают из водяной бани и продолжают выпечку еще пятнадцать минут. Итоговое время приготовления составляет около двадцати пяти – тридцати минут.
11. Выложите готовые булочки на решетку и дайте им остыть.

Приятного аппетита!