Сырные лепёшки с зеленью на сковороде из кефира

Ингредиенты (на 6 штук):

• Кефир 2,5% — 150 мл
• Сахар — 1 ч. л.
• Сода — 1/3 ч. л.
• Мука — 260 г
• Российский сыр — 200 г
• Петрушка — 15 г
• Укроп — 15 г
• Сливочное масло — 30 г
• Соль — 1 щепотка

Приготовление лепешек:

1. В емкости соединить кефир, небольшое количество соли, сахара и соду. Всыпать муку (230 грамм) и вымесить тесто до получения однородной массы. Положить его в полиэтиленовый пакет и дать постоять для набухания клейковины.
2. Тёркой по крупно натёрли сыр, а укроп с петрушкой мелко порубили. Смешали сыр со свежей зеленью.
3. На рабочую поверхность просеять муку (30 грамм), выложить тесто и сформировать колбаску, которую затем разрезать на шесть одинаковых частей.
4. Раскатайте каждый кусочек теста в тонкий блинчик, положите в центр начинку. Защипите тесто, оставив в середине отверстие, и раскатайте скалкой в лепёшку. Сделайте так еще пять лепешек.
5. На сухую, прогретую сковороду выкладывают лепёшку дырочкой вниз для подрумянивания до аппетитного вида. После чего переворачивают и при необходимости протыкают ножом, чтобы избежать образования пузырьков воздуха внутри. Подобным образом обжаривается еще пять штук, после чего каждую смазывают кусочком сливочного масла весом 5 граммов.

Приятного аппетита!