Кремовый грибной суп.

Этот суповый рецепт готовят легко и быстро.

1 вариант — со свежими шампиньонами:

• 300 г шампиньонов
• 1 луковица
• 2-3 картошки
• 100 г твердого сыра
• 100-200 г сливок 10%
• 1,5-2 л воды

Приготовление:

1. Для начала обжарим лук и добавим порезанные грибы.
2. В кипящую воду кладем кубики картофеля, варим почти до готовности.
3. Картофель дополняем грибами с луком, сыром и прогреваем до расплавления сыра. Добавляем сливки и доводим до кипения.
4. По окончании приготовления добавляем соль и перец в кастрюлю с супом. Для однородной консистенции измельчаем содержимое блендером. Мелкие грибочки не критичны.
5. В тарелочки наливаем, посыпаем тертым сыром, по желанию – укропом. Добавляем крутоны.
6. Порубленный хлеб обжаривают в масле с чесноком, слегка подсаливая.

Этим супом можно побаловать себя даже при отсутствии свежих грибов.

1. Лучше всего подойдут белые грибы, подберезовики или подосиновики.
2. Грибы замариновать на час, промыть. Залить водой и сварить до готовности.
3. Из бульона достать, отжать. Лук обжарить, к нему добавить нарезанные грибы, всё вместе обжарить.
4. В бульон положить картофель, отварить.
5. А дальше готовить так же, как и со свежими грибами.