Ингредиенты:
- Кофе (растворимый) – 1 ст. л.
- Кипяток – 1 ст. л.
- Мука – 160 г
- Сахарная пудра – 95 г
- Сливочное масло (маргарин) – 90 г
- Разрыхлитель – 1/4 ч. л.
Приготовление печенья:
- Достаньте сливочное масло из холодильника заранее, чтобы оно размяklo до комнатной температуры.
- Всыпьте в чашку ложку растворимого или гранулированного кофе и залейте её той же ложкой кипятка. Тщательно размешайте, чтобы не осталось комочков.
- К мягкому сливочному маслу добавьте сахарную пудру и перемешайте. Вместо масла можно использовать маргарин, а вместо сахарной пудры – сахар-песок. Готовое печенье с сахаром-песком будет иметь на поверхности мелкие тёмные точки.
- Всыпьте кофейную смесь и смешайте. Добавьте муку и разрыхлитель, замесите тесто. Тесто получится пластичным и нелипким.
- Сформуйте 5-7 шариков размером чуть меньше грецкого ореха. Надавите на каждый шарик вилкой, придавая ему плоскую форму и создавая рисунок. Продолжайте пока не закончится тесто. Не стоит сразу формировать много колобков: они подсохнут, а при нажатии вилкой края печенья пойдут трещинами. Если не делаете рельефный рисунок, удвойте количество разрыхлителя, чтобы печенье получилось более рассыпчатым.
- Выложите изделия на противень с пекарской бумагой и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 160 градусов. Выпекайте приблизительно 20 минут.
Приятного аппетита!