Песочное изделие с кофейным вкусом

Ингредиенты:

• Кофе (растворимый) – 1 ст. л.
• Кипяток – 1 ст. л.
• Мука – 160 г
• Сахарная пудра – 95 г
• Сливочное масло (маргарин) – 90 г
• Разрыхлитель – 1/4 ч. л.

Приготовление печенья:

1. Возьмите сливочное масло из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким при комнатной температуре.
2. Всыпьте в чашку одну столовую ложку растворимого или гранулированного кофе и залейте его кипятком. Хорошо размешайте, чтобы не осталось комочков.
3. В мягкое сливочное масло добавьте сахарную пудру и перемешайте. Можно использовать маргарин вместо масла, а сахар-песок вместо пудры. При использовании сахара-песка на поверхности готовых печенек могут появиться мелкие тёмные точки.
4. Всыпьте кофейную смесь, перемешайте. Добавьте муку и разрыхлитель. Вымесите тесто до пластичного и не липнущего состояния.
5. Сформируйте 5-7 небольших шариков размером чуть меньше грецкого ореха. Надавите на каждый шарик вилкой, придавая плоскую форму и рисунок на поверхности. Продолжайте до тех пор, пока не закончится тесто. Не формируйте много колобков сразу: они подсохнут, и при нажатии вилки края печенья пойдут трещинами. Если не планируете делать рельефный рисунок, удвойте количество разрыхлителя для более рассыпчатого печенья.
6. Выложите изделия на противень с пекарской бумагой и поставьте в духовку, разогретую до 160 градусов. Выпекайте примерно 20 минут.

Приятного аппетита!