Существуют различные варианты начинок для торта из кабачков.
Предлагаю два варианта начинок: с помидорами, сыром и тушеной морковью, а также с крабовыми палочками, сыром и помидорами.
Ингредиенты для кабачкового торта:
- 1 большой кабачок или 2-3 маленьких
- 1 яйцо
- Соль, мука
1-я начинка:
- 3-4 помидора
- 150 г твердого сыра
- 3-5 зубчика чеснока
- 1-2 моркови
- 2 луковицы
- Майонез
2-я начинка:
- 200 г крабовых палочек
- 2-3 вареных яйца
- 2 плавленых сырка
- 3-5 зубчика чеснока
- 3-4 помидора
- Майонез
Вы можете изменять состав начинок, добавляя, к примеру, обжаренные грибы, вареное яйцо или слабосоленую красную рыбу.
Приготовление:
- Кабачок необходимо очистить и натереть на крупной терке. Полученный сок следует отжать. В тертую массу добавьте яйцо, соль и муку. Тесто должно получиться достаточно густым, как для оладий.
- Обжарьте кабачковые блины с двух сторон на сковороде, разогретой с растительным маслом. Выложите тесто ложкой, немного разравнивая его по поверхности сковороды. Выпекайте так 5-6 блинов.
Первая начинка:
- Помидоры следует нарезать небольшими кубиками. Морковь натереть на терке и припустить вместе с луком до появления золотистого оттенка.
- Сыр необходимо натереть, затем соединить с измельченным чесноком и майонезом.
- На тарелку помещаем один блин, смазываем его сырной начинкой, затем выкладываем кабачковый блин и смесь моркови с луком. После этого чередуем слои помидоров, сырной начинки и завершаем смесью моркови с луком.
- После каждого блина можно промазывать сыром, смешанным с майонезом. Верхний блин выкладываем сверху и слегка смазываем майонезом.
- По желанию можно украсить блюдо. Я украсила его помидорами, вареным яйцом и укропом.
Вторая начинка:
- Крабовые палочки необходимо натереть на терке. Полученную массу соединить с натертыми яйцами и майонезом. Сыр поместить в морозильную камеру на 10 минут, после чего натереть и смешать с чесноком и майонезом. Помидоры нарезать небольшими кубиками.
- Порядок укладки: сначала блины, затем начинка, и так далее.
Ароматный и простой в приготовлении кабачковый торт готов к подаче.