Итальянское печенье с яблоками

В тесто можно добавлять любые сухофрукты и орехи, если хотите. Для придания печенью приятной кислинки я включила в состав курагу.

Ингредиенты (на 12 штук):

• Мука — 300 г
• Яйца — 3 шт.
• Сливочное масло — 100 г
• Сахар — 100 г
• Яблоки — 450 г
• Курага (или любые сухофрукты и орехи) — 80 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Ванильный сахар — 8 г
• Соль — 1/8 ч. л.
• Сахарная пудра — 1 ч. л.

Приготовление печенья:

1. Яйца, которые находятся при комнатной температуре, смешать с солью и взбить до образования пышной массы и изменения оттенка.
2. Постепенно, в три этапа, добавляйте сахар в массу, продолжая взбивать до образования пышной консистенции.
3. Всыпьте ванильный сахар и добавьте растопленное, немного остывшее сливочное масло, затем еще раз слегка взбейте до получения однородной массы.
4. Смешайте муку с разрыхлителем и постепенно, в три этапа, просейте ее в тесто, при этом сначала перемешивайте венчиком, а затем ложкой. В результате должно получиться тесто с высокой вязкостью и липкой консистенцией.
5. Яблоки необходимо очистить от кожуры и удалить сердцевину, затем нарезать кубиками. Сухофрукты измельчить. Все подготовленные фрукты добавить в тесто и тщательно перемешать.
6. Тесто следует выкладывать ложкой на противень, покрытый бумагой для выпечки или силиконовым ковриком.
7. Выпекайте печенье в духовке, предварительно нагретой до 180 градусов, пока оно не будет готово и не приобретет золотистый оттенок (около 25 минут). Убедиться в готовности можно, проткнув его зубочисткой.
8. Готовое печенье следует посыпать сахарной пудрой.