Булочки по-итальянски от Мантован

Ингредиенты (на 10 штук):

• Мука — 1 кг
• Вода (теплая) — 520 мл
• Оливковое масло — 55 мл
• Дрожжи (сухие) — 10 г
• Соль — 22 г

Приготовление булочек:

1. Смешайте дрожжи, тёплую воду и оливковое масло в большой миске. Добавьте муку и соль, замесите тесто. Вымешивайте его в течение 7-8 минут до получения эластичной и нелипнущей консистенции. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте в тепле на 30 минут.
2. Раскатав тесто на столе, при необходимости посыпьте его мукой и разделите на десять частей. Каждый кусок теста сформируйте в жгут длиной 35 сантиметров. Затем раскатайте каждый жгут скалкой в полоску длиной 65 сантиметров и шириной 7 сантиметров, после чего сверните каждую полоску в рулет.
3. Аккуратно перенесите готовые булочки на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Расположите их на некотором расстоянии – около пяти сантиметров – друг от друга. Снова накройте пищевой пленкой и дайте им подняться в теплом месте еще 1,5-2 часа.
4. Острым ножом сделайте небольшой надрез сверху каждой булочки. Выпекайте изделия в предварительно разогретой до температуры 190 градусов духовке на протяжении примерно 45-50 минут.
5. Выпеченные изделия поместить на сетчатую поверхность для полного охлаждения.

Приятного аппетита!