Приготовление гусячьих потрохов с овощами под нежным сметанным соусом

Жареные с луком, морковью и тушеные в соусе на основе сметаны гусиные желудочки – это доступный по цене, аппетитный и питательный вариант блюда, способный внести разнообразие в привычный рацион. При соблюдении технологии приготовления нежные и душистые субпродукты порадуют своим необычным вкусом всех присутствующих домочадцев.

Гусиные желудки с луком и морковью томятся в сметанном соусе

Приготовление этого блюда состоит из двух последовательных шагов. В первую очередь, куриные пупочки подвергаются варке для достижения большей мягкости. Затем их тушат вместе с овощами и сметаной в сковороде. Такой метод обработки делает эти кусочки мяса удивительно нежными, податливыми и насыщенными вкусом. Они хорошо сочетаются практически с любым видом дополнения к основному блюду.

Ингредиенты

• Очищенные гусиные желудки – 3-4 шт.
• Морковь средняя – 1 шт.
• Лук – 1 крупная луковица
• Вода теплая для соуса – 100 мл.
• Вода холодная (для варки желудков) – 1,5 л.
• Сметана – 80-100 г.
• Чеснок – 2 дольки
• Приправа для курицы – 12 ч. л.
• Масло для жарки – 35 мл.
• Соль – по вкусу
• Зеленый укроп для подачи – 2-3 веточки

Приготовление

Тщательно очищаем приобретенный продукт от оболочки и излишнего жира. Разрезаем каждый желудок на три фрагмента.

Заливаем водой и варим подготовленные субпродукты до готовности в течение примерно 40-50 минут.

Луковую шелуху удаляем и нарезаем лук тонкими полукольцами среднего размера.

Морковь измельчаем соломкой средней толщины, используя специальный инструмент для резки овощей.

В горячем масле обжариваем нарезанный лук до появления золотистой корочки на сковороде.

Затем добавляем морковь и обжариваем овощную смесь еще несколько минут.

Вынимаем отваренные желудки из воды, даём им немного остыть, а после разрезаем каждый элемент на две меньшие части.

После этого помещаем их в сковороду с уже подрумяненными овощами и тщательно перемешиваем все ингредиенты.

Добавляем требуемые приправы: курильный соус, а также соль.

Добавляем сметану. Рекомендуется выбирать продукт с пониженным содержанием жира – около 15%.

Тщательно перемешиваем получившуюся массу и добавляем чеснок, предварительно пропущенный через пресс.

Вливаем сто грамм воды и тушим субпродукты на медленном огне в течение двадцати-двух пяти минут.

Разкладываем приготовленное блюдо по тарелкам, украшая сверху мелко нарубленной зеленью.

Гусиные желудки, приготовленные в сметанном соусе вместе с морковью и луком, предлагаются как основное блюдо. Кроме того, их можно сервировать с любым видом гарнира: макаронными изделиями, рисом, гречневой кашей или картофелем.

Приятного аппетита!