Гороховый суп с мясом и картофелем

Ингредиенты (на кастрюлю 4 л):

• Горох (колотый) — 1 ст.
• Мясо индейки (свинина, говядина) — 600 г
• Картофель — 3-4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Вода — 3 л
• Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.
• Соль, перец, лавровый лист — на ваш вкус.
• Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу

Приготовление супа:

1. Горох нужно промыть и замочить в прохладной воде на 4-6 часов, чтобы он разбух. Можно залить холодной водой и оставить на ночь. Это ускорит время приготовления и сохранит питательные свойства гороха. Затем воду слить и ещё раз горох промыть.
2. В кастрюлю кладем мясо индейки (предварительно мясо помыть холодной водой), заливаем холодной водой и ставим на огонь. При появлении пенки воду слить. Мясо положить в кастрюлю и снова залить чистой водой (3 л).
3. Добавляем замоченный горох и варим вместе с мясом на медленном огне с приоткрытой крышкой до готовности (примерно полтора часа). Снимаем пену от гороха.
4. Лук и морковь очистить. Лук нарезать средним кубиком, морковь натереть на терке.
5. На сковороду наливаем немного растительного масла и обжариваем лук до прозрачности. Затем добавляем морковь и обжариваем до готовности (примерно 5-10 минут).
6. Из бульона вынимаем мясо, ждем немного, пока оно остынет. Потом отделяем его от кости, нарезаем мелкими кусочками и возвращаем в бульон.
7. Очистить картофель, нарезать его на средний кубик и добавить в бульон. Добавить сюда же овощную зажарку.
8. Как только сварится картофель и горох, добавляем соль, молотый перец, специи, лавровый лист и варим ещё 2-3 минуты. Выключаем плиту и даём супу немного настояться (минут 10).
9. Готовый суп подают к столу, посыпав зеленью. Советую заранее приготовить сухарики в духовке.

Приятного аппетита!